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저항성 녹말
다이어트 식품으로 고구마, 감자 등이 알맞은 이유
저항성 녹말이란 것이 있습니다. 비만을 막아주는 식품이라며 착한 탄수화물이라고도 불리는데, 그래서 고구마, 감자 등이 이용되는 것입니다.
이 글에서는 저항성 녹말이 다이어트에 좋은지 이유와 원리를 설명하고 있습니다.
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저항성 녹말 - 다이어트 식품으로 고구마, 감자 등이 알맞은 이유
저항성 녹말이란 뜻
녹말은 분해되면 엿당과 덱스트린으로 분해됩니다. 하지만 결과적으로 말하자면, 결국은 포도당입니다. 포도당은 인체의 에너지로 사용되는 것이므로 중요합니다. 그런데 문제는 에너지를 만들기 위해 먹는 과정에서 다른 음식들도 더 많이 먹게 되는 것에 있습니다.
그래서 사람들은 다이어트 식품으로 녹말 식품을 먹으라고 합니다. 대표적인 다이어트 음식은 감자, 고구마, 콩, 채소류, 생선류 등이 있습니다. 왜 이런 음식이 다이어트에 좋은지 그 이유를 설명하자면, 이것이 저항성 녹말이기 때문이라고 할 수 있습니다.
저항성 녹말이란 뜻은 위에서 소화되는 것이 아니라 장까지 내려와서 소화되는 것을 말합니다. 즉 위액에서 녹기보다는 장에서 미생물에 의해 발효되는 것이 훨씬 많다는 이야기입니다. 그러니 당연히 배가 오래 부르게 느껴지고 다이어트에 좋게 됩니다.
다이어트에 좋은 이유
저항성 녹말이란 것을 다른 말로 하자면 식이요법에 도움이 되는 탄수화물이라고 할 수 있습니다. 보통의 녹말은 1g당 4kcal의 열량을 가지고 있는데, 저항성 녹말 식품은 2kcal니까, 살을 찌게 만드는 열량이 반밖에 안 된다고 볼 수 있습니다.
다이어트 식품으로 저항성 녹말을 먹을 때도 알아 두면 좋은 상식이 있습니다. 감자, 고구마 등은 뜨거울 때 더 맛있지만, 차게 식힌 후에 먹으면 저항성 녹말이 더 많아진다는 것입니다. 사실, 밥과 빵도 차갑게 먹으면 비슷한 효과를 내게 됩니다. [저작권법 표시] 이 글의 원본: 키스세븐(www.kiss7.kr)
다이어트 식품으로 고구마, 감자 등이 알맞은 이유에 대해 더 설명하자면... 먹자마자 바로 소화되지 않는다면 인체는 다른 곳에서 에너지를 얻으려고 하게 되고, 그러면 지방 연소를 증가시키게 된다는 것입니다. 구조상으로 보면 세포벽이 있는 종류가 많습니다.
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