계란 신선도 구별 방법 - 오래된 달걀 구별 방법

오래된 달걀 구별 방법

계란 신선도 구별 방법

냉장고 구석에 오래 둔 달걀을 깨보지 않고도 신선한지 실험해 볼 수 있을까요? 물과 컵이 있으면 가능합니다. 중요한 것은, 그 이유도 설명하는 것입니다.

계란이 모두 잠길 정도의 물과 컵을 준비합니다. 달걀에 열을 가하거나 하는 등의 과정이 전혀 없는, 그대로의 상태로 컵에 담급니다.

이때 옆으로 누우며 가라앉으면 가장 신선한 달걀입니다. 세로로 서서 가라앉으면 약간의 신선도는 잃은 계란입니다.
세로로 선 상태로 그대로 뜨면 오래된 달걀입니다. 그러나 보관 상태에 따라 신선도의 차이는 나기 때문에, 이 경우엔 깨서 먹을 수 있는지 확인해야 합니다.

이렇게 되는 것에는 계란 안에 에어포켓이 있기 때문입니다. 달걀 내부를 잘 보면 안쪽에 공기막이 있는 것을 볼 수 있을 것입니다. [저작권법 표시] 이 글의 원본: 키스세븐(www.kiss7.kr)

달걀은 눈에 안 보일 뿐 아주 작은 구멍들이 있습니다. 그렇습니다. 숨을 쉬는 것입니다. 그런데 시간이 지나면서 껍질에 난 구멍으로 공기가 들어오게 됩니다.

더구나, 계란이 상해서 가스가 발생한다면 더욱 공기 공간이 많아질 것입니다. 그래서 신선도가 떨어질수록 계란이 물에 뜨게 되는 것입니다.

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