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튀김4

물에 기름이 튀는 이유 - 기름이 튀지 않게 하려면 [물에 기름이 튀는 이유 - 기름이 튀지 않게 하려면]​계란 프라이를 하거나 튀김옷을 입힐 때 기름이 튀면서 놀란 경험들이 있을 것입니다. 여러 가지 이유가 있겠지만, 물에 기름이 튀는 이유를 알아보려고 합니다. 물과 기름이 만나서 달궈지면 튀어 오른다는 것은 누구나 알고 있지만, 왜 기름이 물과 만나면 튀는 이유를 알고 있다면 기름이 튀지 않게 하려면 어떻게 해야 하는 지에도 도움이 될 것입니다.그리고 마지막으로 튀김 중에 기름에 불이 붙었다면 어떻게 해야 하는지도 함께 정리했습니다. 이 블로그는 "심심할 때 잡지처럼 읽는 지식"이라는 목적으로 운영됩니다. 즐겨찾기(북마크) 해 놓으면 심심할 때 좋습니다. [엮인 글] 삼겹살과 상추를 먹으면 발암 물질이 생긴다? - 삼겹살과 상추 이야기 ​물에 기름이 .. 2019. 11. 12.
찰리 채플린 암살 작전 사건 - 일본 5.15 사건과 덴뿌라 [찰리 채플린 암살 작전 사건 - 일본 5.15 사건과 덴뿌라]​세계적인 코미디 배우 찰리 채플린이 미국도 아닌 엉뚱한 일본에서 암살당할 뻔 했던 사건이 있었습니다. 일본에서 5.15 사건은 2.26 사건과 함께 제국주의 길로 들어선 쿠데타로 유명한데, 이때 찰리 채플린 암살 작전이 벌어졌던 것입니다. 그러나 찰리 채플린은 덴뿌라와 스모 덕택에 살아날 수 있었습니다. [글의 순서]5.15 사건의 배경찰리 채플린 암살 작전?찰리 채플린과 덴뿌라[음성 듣기]지식을 읽어주는 키스TV​​5.15 사건의 배경​1930년대는 매우 급박하게 돌아가는 시대였습니다. 유럽은 제1차 세계대전이 끝난 지 10여 년이 된 상황에서 경제회복이 급선무였지만, 미국의 보호무역주의 때문에 '세계대공황'이 시작되었습니다. 전 세계적인.. 2018. 3. 14.
덴뿌라와 오뎅 - 어원과 유래로 보는 일본 음식과 어묵의 차이 [덴뿌라와 오뎅 - 어원과 유래로 보는 일본 음식과 어묵의 차이] 일본의 영향으로 한국에서도 심심찮게 덴뿌라(또는 덴푸라)와 오뎅 요리를 접할 수 있습니다. 그런데 덴뿌라와 오뎅을 같은 것으로 혼동하는 경우도 있고, 심지어 덴뿌라의 어원은 계속 변형돼서 본래 나라인 포르투갈과 일본과 한국이 모두 다르기도 합니다. 어원과 역사를 통해 음식을 살펴보는 시간을 가져 보겠습니다. 덴뿌라의 어원과 유래는 포르투갈어인 템페라 일본은 아시아에서 가장 먼저 근대 서양문물을 접한 나라입니다. 대항해시대가 한창이던 17세기의 유럽인들은 일본을 동아시아의 거점으로 삼았고, 무역과 함께 여러 가지 서양문화를 보여주었습니다. 일본 음식문화 중에는 덴뿌라가 있는데, 일본에 덴뿌라를 선보여 준 것은 포르투갈 상인들이었습니다. 그러.. 2016. 2. 22.
고로케와 크로켓과 크로케는 이렇게 다르다 [고로케와 크로켓과 크로케는 이렇게 다르다] 고로케와 크로켓은 이렇게 다르다 한국에서도 많이 먹는 호빵 모양의 고로케는 일본에서 건너온 음식입니다. 채소와 으깬 감자가 들어 있는 튀김 음식을 보통 이렇게 부릅니다. 그런데 고로케는 프랑스어 크로켓의 잘 못된 일본 발음을 그대로 사용하는 것입니다. 원래 이 음식은 프랑스의 별미였는데 일본에 들어왔다가 한국으로 전파된 것입니다. 원형 고로케인 프랑스의 크로켓도 채소와 으깬 감자가 들어가는 것은 같습니다. 다만 프랑스의 크로켓은 고기가 약간 들어간 것이 더 많습니다. 모양은 우리와 일본의 둥글 넓죽한 모양이 아니라 꼬마김밥처럼 둥글 길쭉한 것이 주류라고는 하지만 둥글 넓죽한 모양도 있고 여러 가지 모양이 있기도 합니다. 참고로, 프랑스 어원에서 크로켓은 '입으.. 2014. 12. 22.

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