키스세븐

산성 식품 음식, 알칼리성 식품 음식 산성, 알칼리성 종류와 차이 구분 방법 건강에 가장 좋은 식품은 균형을 이루게 해주는 식품이라고 봐야 할 것입니다. 즉, 산성 음식이 너무 많으면 알칼리성 음식도 그만큼 맞춰주는 것이 좋은 것입니다. 그런데 산성 식품과 알칼리성 식품은 어떻게 구별해야 할까요? 맛으로? ... 전혀 그렇지 않습니다. 맛이 아니라 성분으로 구분하는 것입니다. 이 블로그는 "심심할 때 잡지처럼 읽는 지식"이라는 목적으로 운영됩니다. 즐겨찾기(북마크) 해 놓으면 심심할 때 좋습니다. 추 천 글 물에 기름이 튀는 이유 - 기름이 튀지 않게 하려면 물에 기름이 튀는 이유 - 기름이 튀지 않게 하려면 [물에 기름이 튀는 이유 - 기름이 튀지 않게 하려면] ​ 계란 프라이를 하거나 튀김옷을 입힐 ..

매운 것을 못 먹는 이유 어떤 사람은 매운 것만 먹으면 땀과 열과 고통을 느낍니다. 이렇게 매운 것을 못 먹는 원인은 TRPV1이라는 수용체 때문입니다. 매운 음식 못 먹는 이유 - 매운 거 못 먹고 뜨겁게 느끼는 원인은 TRPV1 매운 음식을 못 먹는 사람? 매운 맛을 느끼는 원리는 통증을 느끼는 감각수용체가 뇌에 아프다고 신호를 보내기 때문입니다. 통증 감각 수용체는 뜨겁다, 차갑다 등의 감각도 전해 줍니다. 즉, 뜨겁다와 차갑다는 감각수용체의 입장에서는 그저 아프다와 같은 것입니다. 그래서 매우면 뜨겁다고 느끼고, 박하 같은 것을 먹었을 때 차갑게 느끼게 됩니다. 그런데, 매운 음식을 못 먹는 이유는 뭘까요? 그것은 감각수용체에 TRPV1라는 것이 있기 때문입니다. TRPV1란 뜻은 transien..

리틀 포레스트 2018년 임순례 감독, 김태리, 류준열, 문소리 진기주 주연 ​ [영화 리틀 포레스트 줄거리 결말 뜻 스포 정보 - 음식 위주 일본 원작] 영화 '리틀 포레스트'의 줄거리는 시골에서 음식을 하고 농사를 지으며 사람 간의 관계를 이해한다는 내용을 가지고 있습니다. 리틀 포레스트의 뜻은 원작인 일본 만화 "小林"을 영어로 적은 것입니다. 말 그대로 "작은 숲"... 원작의 작가는 '이가라시 다이스케'입니다.​ 일본판의 경우 음식 레시피가 더 자세히 나오지만, 한국판은 시골 정취와 사람 이야기가 좀 더 강조됩니다. ​- Little Forest​​ (이 글은 영화 리틀 포레스트 줄거리, 결말, 뜻, 정보, 원작의 스포일러가 있습니다. 이 블로그는 "심심할 때 잡지처럼 읽는 지식"이라는 목적으로..

[작곡가 조아키노 로시니 - 돼지와 음식(송로버섯)을 사랑한 음악가]이 글은 오페라 작곡가 로시니와 송로버섯의 일화를 풀어 놓은 문서입니다. 19세기 초는 대단한 음악가들이 살았던 시대입니다. 베토벤, 베르디, 바그너, 리스트, 생상 등등... 여기에는 오페라로 유명한 '조아키노 안토니오 로시니'도 있습니다. 그런데 로시니는 매우 특이했습니다. 젊은 나이에 은퇴를 해버렸는데, 그 이유가 돼지를 키우기 위해서였다는 소문이 돌았습니다. 그러나 거기에는 또 다른 이유가 있었으니... 돼지를 키우려는 것은 로시니가 음식을 사랑했기 때문이라는 것입니다. 먼저 로시니의 성격을 살펴보고, 돼지와 송로버섯에 대한 일화를 찾아봅니다. 이 블로그는 "심심할 때 잡지처럼 읽는 지식"이라는 목적으로 운영됩니다. 즐겨찾기(북마..

[노르웨이 라면 미스터 리 - 노르웨이 슈퍼마켓의 이철호] 우리는 '스템플러'를 호치키스라고 잘못 부르고, '트렌치코트'를 바바리라고 잘못 부르기도 합니다. 상품에 쓰인 회사 이름을 제품 명칭으로 잘못 알기 때문입니다. 멀리 유럽의 노르웨이에서는 라면을 '미스터 리'라고 부르기도 합니다. 노르웨이 슈퍼마켓을 점령하고 라면의 대명사가 된 Mr.Lee의 이철호 씨에 대한 일화도 유명합니다. 노력으로 대박을 터트린 그의 성공담을 적어 봅니다. [엮인 글] 라면의 유래, 라면의 역사 - 삼양라면과 농심라면의 라면요리, 컵라면, 우지파동 일화들 노르웨이 슈퍼마켓을 점령한 라면 노르웨이 슈퍼마켓을 점령한 '미스터 리'는 라면 브랜드 이름입니다. 더불어서 로 대박을 터트린 '이철호'는 한국을 유럽에 알리는데 큰 공헌..

[애피타이저 뜻과 유래, 디저트 뜻과 유래 - 코스요리]​요즘은 아무 때나 디저트를 먹습니다. 그러고 보면 디저트 뜻은 중요한 것이 아닐지도 모릅니다. 하지만 디저트 유래를 알면 서양 음식에 대한 이해가 쉽습니다. 더불어, 식사 전에 먹는 애피타이저 뜻과 함께 코스요리의 흐름을 알아봅니다. [글의 순서]애피타이저 유래, 디저트 유래애피타이저 뜻, 디저트 뜻코스요리 ​​애피타이저 유래, 디저트 유래​최근 인기를 끄는 디저트(dessert)는 마카롱과 티라미수가 단연 최고인 것 같습니다. 이런 음식들이 인기를 끌면서 디저트 전문점도 생겨났습니다. 그러다 보니 식사와 관계없이 디저트만을 먹으려고 방문하는 사람들도 많아졌습니다. 예전에는 디저트 뜻이 "식사 후에 먹는 간단한 음식"이었지만, 최근에는 아무 때나 ..

[덴뿌라와 오뎅 - 어원과 유래로 보는 일본 음식과 어묵의 차이] 일본의 영향으로 한국에서도 심심찮게 덴뿌라(또는 덴푸라)와 오뎅 요리를 접할 수 있습니다. 그런데 덴뿌라와 오뎅을 같은 것으로 혼동하는 경우도 있고, 심지어 덴뿌라의 어원은 계속 변형돼서 본래 나라인 포르투갈과 일본과 한국이 모두 다르기도 합니다. 어원과 역사를 통해 음식을 살펴보는 시간을 가져 보겠습니다. 덴뿌라의 어원과 유래는 포르투갈어인 템페라 일본은 아시아에서 가장 먼저 근대 서양문물을 접한 나라입니다. 대항해시대가 한창이던 17세기의 유럽인들은 일본을 동아시아의 거점으로 삼았고, 무역과 함께 여러 가지 서양문화를 보여주었습니다. 일본 음식문화 중에는 덴뿌라가 있는데, 일본에 덴뿌라를 선보여 준 것은 포르투갈 상인들이었습니다. 그러..

[차례 제사 상 차리기 - 홍동백서, 조율이시, 어동육서는 근거 없는 말] 한국인은 제삿날 외에도 설날, 추석에 제사상을 올립니다. 제사 상 차리기는 워낙 번거로워서 홍동백서, 조율이시, 어동육서 등을 외우기도 합니다. 그러나 한때 이런 말들이 근거가 없다는 것이 밝혀져 화제가 되기도 했었습니다. 실질적인 차례상의 의미보다 허례허식을 중요시한 풍토가 만들어낸 말들이라고 합니다. 홍동백서, 조율이시, 어동육서 근거 없는 말 유교국가를 자처해 온 조선은 예법에 따라 제사를 지냈습니다. 그 전통은 지금도 중요하게 전해지지만, 상다리가 휘도록 제삿상을 차리다 보면 명절이 오히려 힘들어지는 경우도 있습니다. 하지만 옛 유교 문헌에서 홍동백서나 조율이시, 좌포우혜, 어동육서 등은 찾아볼 수가 없다고 합니다. 다시 ..

[헤르페스 바이러스, 구순포진(입술포진) 전염과 원인] 피곤하면 입술에 물집이 생기는 경우가 있습니다. 더구나 어떤 사람은 한두 번이 아니라 피곤할 때마다 경험합니다. 이런 입술포진을 구순포진이라고도 하며, 그 원인은 헤르페스 바이러스 때문으로 알려져 있습니다. 입술포진(구순포진)은 왜 생길까요? 피곤하다고 무조건 입술에 물집이 생기는 걸까요? 헤르페스 바이러스는 어떻게 감염이 되는 걸까요? 특히나 잦은 입술 물집으로 보기에 징그럽고 불편을 겪는다면 구순포진(입술포진)이 생기는 원인과 증상, 전염성이 궁금하게 됩니다. 입술포진(구순포진)은 완치불가능의 전염병 헤르페스 바이러스는 정상적인 성인의 80% 이상이 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 약 30%정도는 피곤할 때 자주 입술 물집을 경험한다..

[전자레인지와 랩, 전자레인지의 괴담과 사용 상식] 전자레인지가 분자를 변형시킨다는 것은 대부분 괴담입니다. 오히려 전자레인지 자체의 문제보다는 음식을 담는 용기나 포장 재질 때문에 생기는 환경호르몬이 문제입니다. 그렇기 때문에 용기와 포장에 대한 상식이 필요합니다. 전자레인지에서 정말로 랩을 사용해도 될까요? 모든 플래스틱 제품은 다 문제가 될까요? 전자파가 건강에 미치는 걱정 때문에 의문도 많이 생깁니다. 일반적으로 우려하는 전자레인지 사용상의 문제에 대해 알아봅시다. 전자레인지와 랩, 정말 괜찮은 걸까? 결론 먼저 말하면 음식에 랩을 씌운 상태로 전자레인지에 돌리는 것은 아직까지는 괜찮다고 합니다. 무슨 말이냐면, 환경호르몬으로써의 유해성이 입증돼야 금지를 시킬 수 있는데 아직까지는 입증된 것이 많..

[전자레인지의 원리와 전자레인지 발명 이야기] 20세기의 편리한 주방 발명품 중에 전자레인지가 있습니다. 사실 전자레인지는 레이더 무기 연구 중에 얼떨결에 발명된 제품입니다. 전자레인지의 원리는 바로 "물 분자"에 있습니다. 현대의 패스트푸드 문화와 잘 맞아서 많이 보급되어 있는 전자레인지는 아직도 사람에게 무해한지가 논란이 되고 있습니다. 익숙한 전자레인지이지만 음식 용기를 고를 때는 신중해야 합니다. 앞문의 관리도 더불어 신경 써야 합니다. 우연과 호기심이 만들어 준 전자레인지 발명 전자레인지는 1940년대 후반, 제2차 세계대전이 끝난 직후에 개발되었습니다. 개발자는 군수업체에서 일하던 한 연구원입니다. 연구 내용은 레이더 기능을 강화시키기 위한 마그네트론 연구였습니다. 그 일화를 보면 이렇습니다...

[타냐 사비체바의 일기와 안네의 일기 - 전쟁 속에 죽어간 두 소녀] 제2차 세계대전이 끝난 후 인간이 저지른 끔찍한 전쟁의 참혹함은 안네의 일기를 통해서 많이 알려져 있습니다. 자본주의 진영에서는 잘 알려져 있지 않지만 과거 공산권 진영에서는 타냐 사비체바의 일기도 유명합니다. 독소전쟁 중 레닌그라드 전투 때의 비극적인 일을 담고 있습니다. 14살, 16살의 어린 소녀 타냐 사비체바와 안네의 일기는 전쟁과 죽음에 대한 생각을 다시 해 보게 만듭니다. 타냐 사비체바의 일기 타냐 사비체바에 대한 자료는 그리 많지 않습니다. 땔감이 없어서 타냐 사비체바의 일기장도 불 속에 땔감으로 던져졌기 때문입니다. 타냐 사비체바는 소련(구.러시아)에서 태어났습니다. 타냐가 11살 되는 해에 제2차 세계대전의 독소전쟁이 ..

[페스트병(흑사병) - 페스트균의 증상과 역사 속의 사건] 흑사병(페스트병)은 몸 여기저기가 시커멓게 썩어 들어가며 죽기 때문에 붙여진 이름입니다. 제때 치료를 하지 않으면 60%~90%가 죽습니다. 유럽, 중국, 인도, 미국 등이 페스트병 때문에 대량 인명 피해를 입은 역사가 있습니다. 페스트병은 중세에 유럽인구의 1/3을 죽게 만들기도 했었습니다. 몽골군이 최초의 생화학무기를 사용한 셈입니다. 페스트가 유럽을 휩쓸고 지나간 뒤 유럽은 봉건제도와 중세사상이 무너졌습니다. 페스트 때문에 역사까지 바뀌었습니다. 몽골군의 최초의 생화학무기 페스트 중세의 유럽은 발전이 지지부진하고 봉건제도와 농노제도로 운영되는 사회였습니다. 잘 알려진 기사계급이 존재하기도 했던 사회입니다. 그런데 유럽에 크나 큰 변화가 생기..

[불면증에 좋은 음식 7종 세트- 멜라토닌과 마그네슘의 효능] 특별한 이유도 없이 잠이 안 오는 불면증의 밤은 당사자에게는 정말 고역인 생활입니다. 이 생각 저 생각 온갖 생각에 뒤척이고, 다시 일어나 샤워를 해 봐도 마찬가지인 불면증... 이전부터 항상 그래왔다면 전문의의 도움이 필요하겠지만, 어느 날 갑자기 찾아 온 불면증이라면 생활과 음식 등을 개선하여 도움을 받을 수도 있을 것입니다. 특히 저녁식사는 잠자는 시간과 가장 가까운 식사이기에 저녁에 먹기 좋은 불면증 예방음식 7종 세트를 알아봤습니다. 불면증에 먹는 상추, 이유는 락투신 때문 상추가 불면증에 좋다는 것은 이미 잘 알려져 있습니다. 전문가들도 불면증에 좋은 음식으로 역시 상추를 권합니다. 그러면 왜 불면증에 상추가 좋은지도 알아봐야겠습니..

[삼겹살과 상추를 먹으면 발암 물질이 생긴다? - 삼겹살과 상추 이야기] 보통 삼겹살과 상추는 궁합이 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 그런데 사실은 그렇지 않다는 주장도 있으니 소비자의 입장에서는 자세히 알아볼 필요가 있을 것 같습니다. 그것은 발암물질 합성설입니다. 발암 물질이 생긴다고 해도 삼겹살과 상추에 맛을 들인 취향은 변할 리 없겠지만 어느 정도 가능성이 있는 것인지, 왜 그런 우려를 하는 것인지는 궁금할 만 합니다. 음식점의 최고인기 삼겹살과 상추, 한국인의 유독한 사랑 돼지고기 삼겹살은 최고 인기식품입니다. 한국의 삼겹살 소비량은 1인당 연간 9kg정도입니다. 돼지고기의 한 부위가 1인당 연간 쇠고기 전체 부위 소비량과 맞먹습니다. 그만큼 한국인이 가장 많이 먹는 부위로 삼겹살을 들 수 있겠..

[고래회충 걱정 마세요 - 고등어, 우럭, 광어 등의 고래회충의 진실] 사실 오징어 등에 대한 고래회충(아니사키스)의 우려는 예전부터 있었습니다. 그런데 TV에서 고래회충에 대하여 충격적인 화면과 함께 고래회충이 위를 뚫고 나온다는 설명을 하여 생선회를 안 먹는 사태까지 벌어졌습니다. 고래회충 사건의 진실을 먼저 적자면, 아주 적은 확률의 고래회충 피해 사례를 가지고 확대보도하여 생선회를 즐기던 국민들을 지나치게 겁을 준 것이라 할 수 있겠습니다. 고래회충(아니사키스)의 진실을 확인하며 더 많은 정보를 공유하고자 합니다. 왜 너무 걱정하지 말라고 하는가 - 고래회충의 진실 고래회충 혼란의 진실은 확대보도라고 했지만, 분명 고래회충이 아무런 해를 끼치지 않는다는 것은 아닙니다. 우리나라뿐만 아니라 서구에서..

[음식, 요리와 부부들의 세상살이] A씨는 애초에 음식 타박을 모르는 사람입니다. 부인이 어떤 음식을 해 주더라도 무조건 맛있다고 합니다. 또한 애초에 음식을 할 줄 모르는 부인이다 보니 제대로 아는 레시피가 없습니다. 그래서 벼래별 희한한 음식이 등장합니다. 식탁엔 실험성 음식으로 가득해 집니다. 미역국에 생선을 넣어 보기도 하고 콩나물 무침에 식초를 뿌려 보기도 합니다. 그래도 A씨는 맛있게 먹습니다. 그렇다고 A씨가 맨날 같은 말만 하는 것은 아닙니다. 입맛에 맞는 음식이 올라오면 정말 맛있다고 한층 높은 칭찬을 하기도 합니다. 다만 음식이 맛 없더라도 타박을 안 할 뿐입니다. 짜면 물 부어 먹고 싱거우면 소금 타 먹으면 된다는 게 A씨의 지론이기 때문입니다. B씨는 원래 식도락가입니다. 원래 혀가..

[아름다운 우리말 "사리", 고쳐야할 일본말 "사리"] 냉면 사리의 "사리"는 우리말 냉면 등의 면 종류의 음식을 먹을 때 더 먹기 위한 면 덩어리를 추가로 시킬 때 우리는 "사리"를 더 달라고 합니다. 그러면 면을 돌돌 말아서 덩어리를 만들어 내 옵니다. 바로 "사리"입니다. 일본말로 잘 못 알고 있는 경우도 있지만, 이 사리라는 말은 "사리다"라는 우리말의 동사에서 나온 말입니다. 흔히 몸을 사리다, 도사리다, 뱀이 똬리를 사리다 등의 표현으로 사용하는데, 이를 비유하여 면이 돌돌 말려서 있으니 사리라도 부르는 것입니다. 국수나 실 등의 모양이 돌돌 말려 있는 경우, 뱀이 나무에 몸을 말고 있는 경우, 면이 돌돌 말려 있는 경우 등에서 여러 예를 볼 수 있습니다. 여기서 파생하여, 겁을 먹거나 위험을..

[샌드위치를 백작이 만들었다구? - 샌드위치의 유래의 진실] 샌드위치는 샌드위치 백작이 만든 것이다? 흔히 샌드위치의 유래에 대해서 알고 있는 것은 영국의 샌드위치 백작이 도박에 빠져서 먹는 시간마저 귀찮으니까 한 번에 먹을 수 있도록 만들었다는 것입니다. 샌드위치 백작에 대한 설명을 하자면 18세기 후반 영국의 샌드위치 가문의 4대 백작인 존 몬터규라고 할 수 있을 것입니다. 또 다른 유래 중에는 유명한 쿡 선장이 하와이를 이 백작의 이름을 따서 샌드위치 아일랜드라고 불렀다는 데서 미국인들에게까지 퍼졌다는 설도 있습니다. 흔히 말하는 샌드위치는 빵 사이에 채소, 고기 등의 재료들을 넣고 만든 것으로 지역에 따라 불고기, 오이, 계란, 토마토, 훈제연어, 햄, 치즈 등을 넣는 경우도 있고, 바게트나 치아..