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[국산 명태 멸종 - 생태, 동태, 황태, 명태 특징, 명태 효능] 명태는 한때 너무 많이 잡혀서 국민 생선이라고도 불렸습니다. 그래선지 동태, 북어, 황태, 생태 등 이름도 많습니다.그런데 최근엔 국산 명태가 거의 없는 실정입니다. 왜 국산 명태가 다 사라졌는지를 살펴보면서, 명태는 어떤 생선일까도 알아보겠습니다. 초등학교 때 자연 공부를 하듯이 명태의 특징과 습성을 정리하면, 명태가 생각보다 재미있는 동물이라는 사실을 알게 될 것입니다. 이 블로그는 "심심할 때 잡지처럼 읽는 지식"이라는 목적으로 운영됩니다. 즐겨찾기(북마크) 해 놓으면 심심할 때 좋습니다. [엮인 글] 역돔이란 말도 없고 도미도 아닌 역돔회 - 틸라피아 국산 북어, 명태의 멸종 위기 과거에 우리나라에서 명태가 얼마나 많이 잡혔는지는..

[도다리, 가자미 눈 오른쪽, 광어 눈 왼쪽에 있는 이유] Q 광어의 눈은 왼쪽에 있고, 도다리와 가자미 눈은 오른쪽에 있는 이유는 뭘까요? 생선 회를 먹을 때 가자미와 광어를 구별하려는데 말입니다. A 보통 회를 좋아하는 사람들은 "좌광우도"라는 표현을 많이 쓰는데, 이 말은 광어 눈은 왼쪽, 도다리, 가자미 눈은 오른쪽이라는 말입니다. 광어를 넙치라고도 하지만, 넙치는 광어, 가자미, 도다리 등 한쪽으로 넙적하게 누워있는 생선들을 부르는 순우리말입니다. 더구나 미국이나 알래스카 도다리는 50~70%가 왼쪽에 눈이 있고, 강도다리는 눈이 거의 왼쪽에 있으므로 좌광우도가 반드시 모두 맞지는 않습니다. 가자미와 도다리 눈이 오른쪽에 있고, 광어의 눈이 왼쪽에 있는 이유는 생태계의 환경에 따르는 유전적 원인..

[덴뿌라와 오뎅 - 어원과 유래로 보는 일본 음식과 어묵의 차이] 일본의 영향으로 한국에서도 심심찮게 덴뿌라(또는 덴푸라)와 오뎅 요리를 접할 수 있습니다. 그런데 덴뿌라와 오뎅을 같은 것으로 혼동하는 경우도 있고, 심지어 덴뿌라의 어원은 계속 변형돼서 본래 나라인 포르투갈과 일본과 한국이 모두 다르기도 합니다. 어원과 역사를 통해 음식을 살펴보는 시간을 가져 보겠습니다. 덴뿌라의 어원과 유래는 포르투갈어인 템페라 일본은 아시아에서 가장 먼저 근대 서양문물을 접한 나라입니다. 대항해시대가 한창이던 17세기의 유럽인들은 일본을 동아시아의 거점으로 삼았고, 무역과 함께 여러 가지 서양문화를 보여주었습니다. 일본 음식문화 중에는 덴뿌라가 있는데, 일본에 덴뿌라를 선보여 준 것은 포르투갈 상인들이었습니다. 그러..

[차례 제사 상 차리기 - 홍동백서, 조율이시, 어동육서는 근거 없는 말] 한국인은 제삿날 외에도 설날, 추석에 제사상을 올립니다. 제사 상 차리기는 워낙 번거로워서 홍동백서, 조율이시, 어동육서 등을 외우기도 합니다. 그러나 한때 이런 말들이 근거가 없다는 것이 밝혀져 화제가 되기도 했었습니다. 실질적인 차례상의 의미보다 허례허식을 중요시한 풍토가 만들어낸 말들이라고 합니다. 홍동백서, 조율이시, 어동육서 근거 없는 말 유교국가를 자처해 온 조선은 예법에 따라 제사를 지냈습니다. 그 전통은 지금도 중요하게 전해지지만, 상다리가 휘도록 제삿상을 차리다 보면 명절이 오히려 힘들어지는 경우도 있습니다. 하지만 옛 유교 문헌에서 홍동백서나 조율이시, 좌포우혜, 어동육서 등은 찾아볼 수가 없다고 합니다. 다시 ..