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저항성 녹말 다이어트 식품으로 고구마, 감자 등이 알맞은 이유 저항성 녹말이란 것이 있습니다. 비만을 막아주는 식품이라며 착한 탄수화물이라고도 불리는데, 그래서 고구마, 감자 등이 이용되는 것입니다. 이 글에서는 저항성 녹말이 다이어트에 좋은지 이유와 원리를 설명하고 있습니다. 이 블로그는 "심심할 때 잡지처럼 읽는 지식"이라는 목적으로 운영됩니다. 즐겨찾기(북마크) 해 놓으면 심심할 때 좋습니다. 추 천 글 대상포진 치료방법과 감염(전염), 증상, 원인, 예방 등의 상식 대상포진 치료방법과 감염(전염), 증상, 원인, 예방 등의 상식 [대상포진 치료방법과 감염(전염), 증상, 원인, 예방 등의 상식] 이 글은 대상포진 치료, 증상, 원인 등의 정보가 있지만 의사의 진단을 대신하는 것은 아닙니다. 여름이..

탕수육 이름탕수육 어원, 뜻의 유래 - 왜 탕수육이라고 부를까? 주제 : 요리와 말- 탕수육 어원, 뜻 유래- 왜 탕수육이라고 부를까?- 우리말로는 뭐라고 할 수 있을까?- 탕수육을 영어로 하면? 한자로는?- 중국, 일본에서는 뭐라고 부를까?아무 생각 없이 그냥 부르던 요리 이름에 대한 글입니다. 자주 먹으면서도 무슨 뜻인지 모르고 부르던 요리의 이름이 어떻게 정해졌는지를 알아봅니다. 정확히 말하자면 요리에 대한 정보가 아니라 요리에 대한 상식을 담고 있습니다. 이 블로그는 "심심할 때 잡지처럼 읽는 지식"이라는 목적으로 운영됩니다. 즐겨찾기(북마크) 해 놓으면 심심할 때 좋습니다. [엮인 글] 덴뿌라와 오뎅 - 어원과 유래로 보는 일본 음식과 어묵의 차이 ​​​중국 탕수육 - 탕초육 어원​탕수육 재료는..

[김치찌개 등 찌개종류에서 올라오는 찌개거품의 정체] 찌개거품은 단백질과 녹말이었다 보글보글 찌개 끓는 모습을 보면 입맛이 절로 납니다. 김치찌개 뿐 아니라 된장찌개나 전골을 끓일 때 찌개 위에 거품이 보글보글 일어납니다. 이때 여러 찌개 종류를 끓일 때 지켜 서서 거품을 걷어내는 사람들도 있습니다. 왠지 기름기 같기도 하고 찌꺼기가 우러난 것 같기도 해서 찌개종류 위에 뜬 거품을 걷어내는 경우가 종종 있는데, 찌개 거품은 걷어내는 게 정말 좋을까요? 찌개 거품의 정체를 안다면 된장찌개나 김치찌개의 거품을 어떻게 하면 좋을지 판단이 설 것입니다. 밥을 지을 때 살펴보면 밥 위에도 거품이 일어나는 것을 볼 수가 있습니다. 이 거품의 정체는 녹말입니다. 음식물에 들어있는 전분성분이 열을 받으면서 점성이 강해..